Miesta, na ktorých si chceme v pokoji a bez obáv o svoje zdravie vychutnať jedlo a posedenie s priateľmi, patria neodmysliteľne k tým kritickým prostrediam, kde sa môžu šíriť ochorenia a infekcie v masovom meradle. Reštaurácie a gastronomické zariadenia poskytujúce občerstvenie akéhokoľvek druhu musia pochopiteľne z týchto dôvodov spĺňať tie najprísnejšie hygienické štandardy a udržiavať svoje priestory v stopercentnej čistote.